【干锅虾】的做法 
500g基围虾开虾背去虾线备用。。
参与3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。。
1个土豆切条，，1节藕和1根莴笋切片，，1/4个洋葱切块，，4颗大蒜，，5片姜片和一些大葱段备用。。
150g年糕条沸水入锅煮至浮起，，后捞出放入冷水中备用。。
*入冷水能够预防年糕粘住。。
起锅倒入1/3锅油，，油热后先放入藕片和莴笋片，，约炸30秒后捞出，，再放入年糕和土豆条，，炸至理论金黄后捞出。。
*测油温：：筷子放入，，急剧出现细密小泡即可。。
腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀。。
*参与淀粉能够使炸的时辰不容易溅油且虾能更酥脆。。
将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。。
另起锅，，参与姜蒜葱、、50g干辣椒和15g花椒爆香。。
参与4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。。
参与炸好的食材翻炒均匀，，参与1勺生抽调味。。
出锅后撒上一些香菜碎和熟白芝麻装璜。。干锅虾实现！！