治理优势
NG集团为了规范化食堂承包治理，，确保食堂区域整洁、、、有序、、、安全，，我公司在所有食堂内部全面奉行可行性治理系统，，并制订了明确的治理细则“十二字方针”：整顿、、、整顿、、、排除、、、清洁、、、素养、、、安全。。
采购优势
调味品、、、食用油等厨房亏损用品都是直接采购超市及厂家直供，，质量有保险；成立无公害生鲜养殖、、、蔬菜基地，，部门蔬菜由公司基地自供及各类蔬菜供给商供货；本公司设立物流配送中心、、、食堂所有使用原资料均统一物流配送；现已为多家大中型企业持久提供餐饮服务。。
服务优势
员工定期进行内部服务培训；在交易功夫内，，要穿统一工作服，，佩带餐饮口罩、、、手套，，穿戴整洁，，切合规定要求；对客户自动询问定见、、、相识客户信息，，总结问题；所有从客户的现实需要启程。。
菜品优势
菜品搭配由NG集团礼聘的营养师及厨师长合作进行，，保障菜肴的色、、、香味、、、形和营养价值。。分菜系铺排厨师进行制作菜肴，，并且不定期凭据需要对厨师进行一次轮换，，不休丰硕饭菜的种类和口味，，满足就餐员工口味需要。。
5S治理
饭堂各卫生区域均依照5S操作流程。。
6T治理
1.天天处置：区别工作现场中必要与不用要的器材，，工作现场只保留必要的器材。。
2.天天整合：将必要的器材加以定位，，收放整齐，，明确标志，，维持随时可取用的状态，，养成物归原位的习惯。。
3.天天排除：维持工作场所无垃圾、、、无污秽、、、无褪色、、、无剥落、、、无油渍、、、无生锈的状态，，打扫用具定位、、、清洁。。
4.天天规范：选取了如指掌的现场治理步骤，，使各项现场治理要求实现规范化、、、持续化，，让员工领略自己的治理责任。。
5.天天查抄：创制一个拥有优美德惯的工作场地，，持续的、、、自律的执行规范尺度。。
6.天天改进：治理对峙正；、、、日；、、、习惯化、、、天然化、、、真实化，，提升自我品质与效能。。
食材验收
民以食为天，，我们对食材的选择采购极度器重，，对大米、、、油品、、、调味料均选择与品牌的供货商合作。。如大米选取东北大米品牌为盘锦大米、、、北大荒大米等；油品选用福临门、、、鲁花等非转基因品类；蔬菜水果等由蔬菜基地直供，，所有源头均能够由总部管控。。
食品留样和尺度 食品留样措施每餐必要进行食品留样羊，，由专人、、、专门留样盒及冰箱进行贮存。。留样尺度：
1、、、早中晚每餐留样最低留样150g
2、、、需等菜品冷却后方可加盖、、、写明标签贮存。。
3、、、贮存温度5度左右保留48小时以上。。 厨房4D的精华
整顿到位：给所有物品找个家，，让所有物品维持清洁状态。。
责任到位：工作区域进行划分，，并责任到人。。
培训到位：食品安全、、、操作流程、、、卫生要求培训到位。。
执行到位：高低班前做好4D查抄工作，，落实赏罚。。
尝菜制度
厨师的每一道菜制出后
厨师长需亲自进行尝菜
对不合格菜品，，需立即重新制作。。
遵循六不出准则：
份量不及不出
色彩不合不出；
口味不合不出；
器皿破损不出；
温度不够不出
有异物的不出。。
出品治理 *饭堂提供多种类同时供餐；
*厨师每三个月轮换一次，，不休变换口味；
*每月增长2个新种类轮换，，保障菜式的多样化；
*杜绝使用地沟油，，使用家用瓶装非转基因和谐油：
*使用正宗东北珍珠米或甲方指定同价米；
*保障使用新鲜的猪肉、、、鸡、、、鸭、、、鱼肉等新鲜食材；
*确保每天所有蔬菜均经过农残检测安全后使用；
*逢国度法定假日免费加餐，，每月免费加餐一次；
*为当月过生日的员工免费加餐1份蛋糕；
*进场前采办保额200万的保险；
*齐全依照食品卫生法每餐食品留样48小时、、、台账；
*每月做书面员工中意度调查。。
