治理优势
NG集团为了规范化食堂承包治理，，确保食堂区域整洁、有序、安全，，我公司在所有食堂内部全面奉行可行性治理系统，，并制订了明确的治理细则“十二字方针”：：整顿、整顿、排除、清洁、素养、安全。
采购优势
调味品、食用油等厨房亏损用品都是直接采购超市及厂家直供，，质量有保险；；；成立无公害生鲜养殖、蔬菜基地，，部门蔬菜由公司基地自供及各类蔬菜供给商供货；；；本公司设立物流配送中心、食堂所有使用原资料均统一物流配送；；；现已为多家大中型企业持久提供餐饮服务。
服务优势
员工定期进行内部服务培训；；；在交易功夫内，，要穿统一工作服，，佩带餐饮口罩、手套，，穿戴整洁，，切合规定要求；；；对客户自动询问定见、相识客户信息，，总结问题；；；所有从客户的现实需要启程。
菜品优势
菜品搭配由NG集团礼聘的营养师及厨师长合作进行，，保障菜肴的色、香味、形和营养价值。分菜系铺排厨师进行制作菜肴，，并且不定期凭据需要对厨师进行一次轮换，，不休丰硕饭菜的种类和口味，，满足就餐员工口味需要。
5S治理
饭堂各卫生区域均依照5S操作流程。
6T治理
1.天天处置：：区别工作现场中必要与不用要的器材，，工作现场只保留必要的器材。
2.天天整合：：将必要的器材加以定位，，收放整齐，，明确标志，，维持随时可取用的状态，，养成物归原位的习惯。
3.天天排除：：维持工作场所无垃圾、无污秽、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，，打扫用具定位、清洁。
4.天天规范：：选取了如指掌的现场治理步骤，，使各项现场治理要求实现规范化、持续化，，让员工领略自己的治理责任。
5.天天查抄：：创制一个拥有优美德惯的工作场地，，持续的、自律的执行规范尺度。
6.天天改进：：治理对峙正；；；、日；；；、习惯化、天然化、真实化，，提升自我品质与效能。
食材验收
民以食为天，，我们对食材的选择采购极度器重，，对大米、油品、调味料均选择与品牌的供货商合作。如大米选取东北大米品牌为盘锦大米、北大荒大米等；；；油品选用福临门、鲁花等非转基因品类；；；蔬菜水果等由蔬菜基地直供，，所有源头均能够由总部管控。
食品留样和尺度 食品留样措施每餐必要进行食品留样羊，，由专人、专门留样盒及冰箱进行贮存。留样尺度：：
1、早中晚每餐留样最低留样150g
2、需等菜品冷却后方可加盖、写明标签贮存。
3、贮存温度5度左右保留48小时以上。 厨房4D的精华
整顿到位：：给所有物品找个家，，让所有物品维持清洁状态。
责任到位：：工作区域进行划分，，并责任到人。
培训到位：：食品安全、操作流程、卫生要求培训到位。
执行到位：：高低班前做好4D查抄工作，，落实赏罚。
尝菜制度
厨师的每一道菜制出后
厨师长需亲自进行尝菜
对不合格菜品，，需立即重新制作。
遵循六不出准则：：
份量不及不出
色彩不合不出；；；
口味不合不出；；；
器皿破损不出；；；
温度不够不出
有异物的不出。
出品治理 *饭堂提供多种类同时供餐；；；
*厨师每三个月轮换一次，，不休变换口味；；；
*每月增长2个新种类轮换，，保障菜式的多样化；；；
*杜绝使用地沟油，，使用家用瓶装非转基因和谐油：：
*使用正宗东北珍珠米或甲方指定同价米；；；
*保障使用新鲜的猪肉、鸡、鸭、鱼肉等新鲜食材；；；
*确保每天所有蔬菜均经过农残检测安全后使用；；；
*逢国度法定假日免费加餐，，每月免费加餐一次；；；
*为当月过生日的员工免费加餐1份蛋糕；；；
*进场前采办保额200万的保险；；；
*齐全依照食品卫生法每餐食品留样48小时、台账；；；
*每月做书面员工中意度调查。
