原料
碱水面100克、、、精瘦肉50克、、、酸菜30克、、、姜10克、、、葱20克、、、卷心菜15克！
调味料
上汤250毫升、、、色拉油50毫升、、、鸡蛋1个、、、鸡精5克、、、味精3克、、、盐2克、、、生粉2克！
做法
1、、、精瘦肉洗净切细丝，，，参与生粉、、、鸡蛋清、、、盐调匀；；酸菜切丝，，，姜洗净切丝，，，葱切花，，，卷心菜洗净！
2、、、锅上火，，，油烧热，，，放入上汤，，，放入肉丝和调味料制成汤料，，，盛出，，，将面放入锅中煮熟！
3、、、捞出盛放入碗中，，，淋上汤料即可！