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牛肉面，是一道常见的面食，也是甘肃省兰州市的一道传统美食；；该菜品拥有“一清、、二白、、三绿、、四红、、五黄”的特点，且色香味美，誉满全国。全国各地城市有“兰州正宗牛肉拉面”的牌号，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州能力达到原汁原味。兰州、、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。