油条，，，又称馃子，，，是一种古老的中式面食，，，长条形中空的油炸食品，，，口感松脆有韧劲，，，中国传统的早点之一！！！端问贰芳吐，，，宋朝时，，，秦桧毒害岳飞，，，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表白恼怒。类似的油炸面食，，，其发源远远早于宋朝，，，可追忆到唐以前，，，具体时期不得考证。
  早在南北朝时期，，，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就纪录了油炸食品的制作步骤！！！镀朊褚酢吩：：“细环饼，，，一名寒具，，，翠美”。唐朝时期，，，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具！！！盾嫦嬉丛话》中提到：：东坡于饮食，，，作诗赋以写之，，，往往皆臻其妙，，，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：：‘纤手搓来玉数寻，，，碧油煎出嫩黄深，，，夜来春睡无轻重，，，压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也，，，出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食品应该形似女子佩带的缠臂金，，，类似撒子，，，并非油条。油条应是南宋以来对油炸面食的又一创新。
  油条的叫法各地不一，，，山西称之为麻叶；；；东北和华北好多地域称油条为“馃子”；；；安徽一些地域称“油果子”；；；昭通及周边地域称油炸鬼；；；潮汕地域等地称油炸果；；；浙江地域有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，，，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，，，其状态与油条极像，，，遂称油条为天罗筋）。