?蔬菜是人们日常生涯中不成或缺的重要副食品，，人体摄入的硝酸盐大部门来自蔬菜！！。硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐，，亚硝酸盐在胃腔内可形成壮大的致癌物——亚硝胺，，从而诱发消化系统癌症！！。今天重庆食堂承包NG集团餐饮公司的小编来通知各人若何合理降低蔬菜中的硝酸盐！！。

　　??1！！。有机肥与化肥的结合！！。施用有机肥是削减蔬菜硝酸盐堆集、、提高产品营养价值的重要措施！！。氮肥和有机肥共同施用，，平衡无机氮和有机氮的比例，，能够有效节制和削减蔬菜中硝酸盐的堆集！！。

　　??2！！。选取科学的追肥步骤！！。成持久短的蔬菜，，基肥要一次性施完！！。长季蔬菜选取基肥加追肥，，有利于限度蔬菜后期硝酸盐堆集！！。

　　??3！！。平衡施肥大力推广氮磷钾配比合理的蔬菜专用肥！！。同时，，在肥猜中增长钼、、锰、、硼等微量元素，，有利于降低蔬菜中的硝酸盐含量！！。

　　??选取一洗二浸的步骤去除蔬菜水果中的农药残留！！。残留在果蔬理论的水溶性农药能够用流水冲刷和外摩擦的步骤去除，，也能够用摩擦的步骤去除果蜡！！。理论光滑的水果和蔬菜，，如苹果和西红柿，，能够在净水中浸泡15分钟！！。经过短功夫浸泡和洗涤，，理论农药残留去除率可达90%以上理论粗糙的瓜果蔬菜，，如苦瓜、、绿叶蔬菜等，，也能够用净水浸泡后洗濯，，去除部门农药残留！！。对于时时生吃的瓜果，，削皮是Z安全的步骤！！。别的，，沸水洗涤能够去除大部门有机磷农药！！。所以不用不安焯过的凉拌沙拉！！。随着功夫的推移，，果蔬中残留的农药会自行分化，，结合有效的洗濯步骤，，能够安心食用！！。也能够买蔬菜放在透风处晾晒2~3个小时，，有助于去除部门农药残留！！。

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