?蔬菜是人们日常生涯中不成或缺的重要副食品，，，人体摄入的硝酸盐大部门来自蔬菜。。。硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐，，，亚硝酸盐在胃腔内可形成壮大的致癌物——亚硝胺，，，从而诱发消化系统癌症。。。今天重庆食堂承包NG集团餐饮公司的小编来通知各人若何合理降低蔬菜中的硝酸盐。。。

　　??1。。。有机肥与化肥的结合。。。施用有机肥是削减蔬菜硝酸盐堆集、、、提高产品营养价值的重要措施。。。氮肥和有机肥共同施用，，，平衡无机氮和有机氮的比例，，，能够有效节制和削减蔬菜中硝酸盐的堆集。。。

　　??2。。。选取科学的追肥步骤。。。成持久短的蔬菜，，，基肥要一次性施完。。。长季蔬菜选取基肥加追肥，，，有利于限度蔬菜后期硝酸盐堆集。。。

　　??3。。。平衡施肥大力推广氮磷钾配比合理的蔬菜专用肥。。。同时，，，在肥猜中增长钼、、、锰、、、硼等微量元素，，，有利于降低蔬菜中的硝酸盐含量。。。

　　??选取一洗二浸的步骤去除蔬菜水果中的农药残留。。。残留在果蔬理论的水溶性农药能够用流水冲刷和外摩擦的步骤去除，，，也能够用摩擦的步骤去除果蜡。。。理论光滑的水果和蔬菜，，，如苹果和西红柿，，，能够在净水中浸泡15分钟。。。经过短功夫浸泡和洗涤，，，理论农药残留去除率可达90%以上理论粗糙的瓜果蔬菜，，，如苦瓜、、、绿叶蔬菜等，，，也能够用净水浸泡后洗濯，，，去除部门农药残留。。。对于时时生吃的瓜果，，，削皮是Z安全的步骤。。。别的，，，沸水洗涤能够去除大部门有机磷农药。。。所以不用不安焯过的凉拌沙拉。。。随着功夫的推移，，，果蔬中残留的农药会自行分化，，，结合有效的洗濯步骤，，，能够安心食用。。。也能够买蔬菜放在透风处晾晒2~3个小时，，，有助于去除部门农药残留。。。

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