菜品特色
片皮鸭是一道特色传统名菜，制作步骤是挂炉烤制。！！Ｊ紫纫枚兰艺加械淖袅贤坑谏贾，而后是把握火候，火欠则生，火过则黑。！！？？？竞玫难蟑螂试婧，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。！！

制作步骤
主料：烤鸭1500克。！！
调料：大葱100克，甜面酱50克，白砂糖15克，味精1克，植物油30克。！！
步骤：
1
、、炒锅放中小火上，下甜面酱加净水100克左右
、、白糖
、、味精，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；
2
、、炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；
3
、、用单饼包鸭皮
、、鸭肉
、、大葱丝并抹上甜面酱吃。！！