每个做老板的都但愿自己的饭店生意富强
，但愿厨师们把成本降得更低。。这就给现代厨师们出了个严格的课题。。那么
，成本降到什么水平为好？
？怎么去降低成本而又不影响饭菜质量？
？接下来重庆工厂食堂承包NG集团餐饮小编为您单一介绍。。

      1、、少买、、勤买。。有经验的厨师都知晓自己饭店正常的客座数。。凭据这一点
，要做到心中罕见。。每天必要几多原料就采购几多原料。。遇到生意出格好的时辰
，就应多去采购几次。。

      2、、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。。
      
      3、、采购部门应随时相识市场信息及菜价的变动
，实时通知主厨或厨师长。。

      4、、对有些因季节或此外原因影响而容易涨价的原料
，能够选择那些较耐贮存的提前在廉价时多采购一些
，但肯定要保留好。。

      5、、所有员工
，蕴含老板及其亲属、、家人
，上菜必须下菜单
，后厨要做到不见菜单不上菜。。

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